大红豆怎么煮才会烂

烹饪前一天晚上用水将大红豆泡上，第二天把泡好的红豆放到锅里大火先煮开，然后放小火煮一个小时，剩下的就慢慢品尝吧！

　　大红豆在煮之前先泡发1个小时，然后再煮的话，容易煮的很烂。
　　材料
　　大红豆300克，二砂糖200克，冷水3000ml。
　　做法
　　1.检查大红豆，将破损的大红豆挑岀，以保留煮红豆汤用。
　　2.将做法1挑选出来的好红豆洗净后，以冷水浸泡约1小时至微软。
　　3.取一炒锅，放入约可淹过红豆的水煮至滚沸时，放入做法2的红豆汆烫约30秒去涩味，再捞起沥干水份。
　　4.取一快锅，放入做法3的红豆，倒入800ml的水。
　　5.做法4转中火，烹煮15分钟后熄火，锅盖先不要打开，焖约10分钟，使红豆更为松软可口。
　　6.打开锅盖，再再以中火续煮至红豆外观看起来松软绵密。
　　7.在做法6中，加入二砂糖。
　　8.做法7中倒入剩余的水2200ml，以中火煮至再度滚沸时即可。

煮之前不能用水泡
煮时间长点效果也很好
用大火煮开水，用小火慢慢熬
实在不行就放进搅拌机里磨成粉（额，偶家的搅拌机有这个功能，别人家的不知道），再丢进锅里煮

那个叫 豇豆 吧？

可以用高压锅，时间长一点，一定会煮烂的啦……