避ける：よける和さける的区别？

前者重在一时，意为“躲开”
后者重在持续，意为“躲避”
躲开某物和躲避某事的区别

都做躲避的意思。

只是さける范围广一些，偏于很多非物质形式存在的东西的躲避。比如，老いと死はさけられない。年老和死亡无法避免。