有谁知道鼓汁排骨咋做的,是把排骨煮熟了再炒,还是把它直接蒸熟啊~/?

1、将排骨切成小块，飞水；

2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；

3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；

4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。

只要把排骨过一下水，排骨洗净切块。
蒜切碎
用李锦记蒜蓉豆豉酱蒸，豆豉切碎
放入调味料， 盐，油，豉油，糖，生粉再加上蒜和豆豉，搅拌均匀。
上锅蒸，高压锅10～15分钟就ok了，成功！很简单，很好吃，很入味！

参考资料：http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200612/13920.html