为什么外面卖的蒸饭团的糯米有点硬呢？自己蒸的糯米饭就是烂烂的

不需要泡几个小时的啊，我们家每年做米酒时都要蒸很多糯米饭的啊，但是我发现爸爸妈妈好像没有泡吧，这样蒸出来的糯米饭也不是烂烂的，有嚼劲的，但是比外面卖的好吃，因为毕竟是纯糯米嘛。至于颜色问题嘛，应该是根据米的白净程度来定的吧。

我觉得可以把糯米加少量的清油拌一下

泡太久了，蒸时间短
糯米经常买部到新米，是指当年的米，如果是陈米肯定没有光泽，而且也不大筋道
蒸好之后，立即放凉，带温度的情况下，继续放在在锅力，因为水分附着，肯定也会烂的，

外面的加了别的米被
你蒸的时候 水少放一点 效果会好点
还有就是 蒸好后 打开盖子 冷一下 就不那么烂了

我刚在不久前做了一次，还是第一次做，效果不错。

糯米洗过，泡一个小时左右。水倒掉用中火蒸半小时就可以了。

带一点硬，吃起来口感不错。