胆汁中包含有什么酶

胆汁中包含有谷草转氨酶和谷丙转氨酶

如果是初一生物的话，胆汁在消化系统中是将脂肪乳化，没有消化酶。

同意二楼 初中知识解释 胆汁中不含消化酶、它属于一种消化液、作用是将脂肪乳化成脂肪微粒。就是这样

胆汁酸是胆汁的重要成分，在脂肪代谢中起着重要作用。最近几年来，胆汁酸作为一种饲料添加剂，在动物养殖业中的应用越来越广泛。为了在生产实践中更好更有效地选择和利用胆汁酸类产品，本文介绍了胆汁酸的结构组成、营养作用机制以及在饲料中如何更有效地添加使用胆汁酸类产品。

胆汁酸的组成成分

胆汁酸是动物体内胆固醇代谢过程中所产生的一系列固醇类物质，因为主要经由胆囊和胆汁一起排泄到肠道中，并具有酸性，因此统称为胆汁酸。胆汁酸种类繁多，现已从各种动物体内分离到的不同胆汁酸就有14种。

不同动物的胆汁酸种类和数量都不相同，起作用的成分也有较大差别。如人的胆汁酸是以胆酸、鹅脱氧胆酸为主，而奶牛胆汁酸的主要成分为胆酸和脱氧胆酸，鸡体内脱氧胆酸含量很少，鹅脱氧胆酸的含量最高。因此没有胆汁的分泌，也没有胆汁酸。由此可见，要更有效地使用胆汁酸，必须根据动物种类的不同选择适宜的胆汁酸产品。

胆汁酸的作用机制

胆汁酸具有表面活性作用，因为它的分子结构有两性，一端为烷基，具有亲油性，可以和油脂类结合；另一端为羟基和羧基，具有亲水性。因此，在动物体内胆汁酸最重要的功能是消化食物中的脂肪和脂溶性物质（油溶性维生素和胆固醇等）。

在食物的消化过程中，胆汁酸不但起到辅助脂肪酶的作用，同时能够增强脂肪酶的活性。食物中的脂肪通过胆汁酸的作用而被乳化，并且被脂肪消化酶所消化。消化产物包含在胆汁酸的微粒中，并被小肠中的绒毛膜吸收。由于脂肪酶的功能在pH值为8～9时，它的效果是最好的；而在pH值为6～7时，脂肪酶基本不起作用。小肠前端pH值为6～7时，在那里脂肪酶实际上是不起作用的，但是当脂肪酶与胆汁酸形成一种复合物时，脂肪酶的性质发生了改变，它能在pH值为6～7的小肠中起作用，并且在吸收的过程中，脂肪酶不仅可以执行运输功能，同时，它还可以提高在小肠中绒毛膜表面的脂肪浓度，并促进吸收。

胆汁酸具有提高动物