蒜泥茄子的做法 二十分~~

不吃醋不放就行了

火力足的话，15分钟够啦。

做法：

主料：茄子两条
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??配料：盐，味精，生姜，蒜，小葱一颗，辣椒油，花椒粉，红剁椒，酱油，醋，香油，白糖。
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??过程：
??1，茄子洗好，每条花开成4长条，泡在水中10分钟（好像说不泡会有毒）。
??2，把泡好的茄子放入蒸锅里面蒸大概15分钟，看熟了即可。
??3，把蒸好的茄子凉后，放入上面的各种调料即可。根据自己口味可以自己改变。
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??注意：蒜泥可以多放，小葱应该切成葱花。白糖放一点点提味，太多则甜了，我想做的是麻辣口味的凉拌茄子：）
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??特点：味道重，麻辣味又很可口，做的过程及其简单。

还有一种方法，按以下操作：

首先准备四五个茄子，洗净去蒂。然后用刀在茄子上，用十字型切开。然后呢，锅里放上半锅水，在水开的时候呢，再把茄子丢下去。

在等茄子煮熟的这段时间呢，就将适量的麻油，香油，葱，姜，蒜，酱，油，味精，盐，醋，剁辣椒放进一个盘里，调匀。

待茄子煮熟煮透捞起，放入盆里，用筷子挑开，然后和调料拌匀，装盘。

好了，两大盘色香味俱全的凉拌茄子就做好了。

谢谢！！

参考资料：大众家常菜

1. 那种长条的紫茄子隔水蒸熟，高压锅就5分钟就好。
2. 用手撕成一条一条的，一般一根撕成4条差不多
3. 然后用酱油，加点水，加点鸡精，加点蒜末，放锅里煮一下，开了就好，倒到茄子上。再倒点香油。（或者把这些材料放到小碟子里，当调料蘸着吃，也好）

ok啦，很简单吧

圆茄子切成四块、长茄子切两半、上锅蒸...(个人觉得圆茄子更好吃)

配料:西红柿一颗（代替醋，）切成小丁、蒜一头、盐、香油、鸡精（不放也成）、辣椒或青红椒丁。色香味俱全~

快试试吧~

我喜欢油焖茄子，非常好吃！茄子做凉菜不好吃啊