关于龙井的冲泡问题

西湖龙井茶的冲泡一般分赏干茶、品泉、温润泡、再冲泡、品茶等几个步骤。
赏干茶：西湖龙井茶素以色绿、香郁、味甘、形美四绝著称于世。按产地不同有“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”之别，品质历来以狮峰最佳。龙井干茶的外形扁平光滑，状似莲心、雀舌，色泽嫩绿油润。闻一闻干茶，带有一种淡雅的清香。
品泉：西湖泉水众多，有玉泉、龙井泉、虎跑泉和狮峰泉等，水质以虎跑最优。这种泉水含有较多的二氧化碳和对人体有益的营养元素，水色清澈明亮，滋味甘冽醇厚。虎跑泉还有一个很大特点，就是分子密度高，表面张力大，泉水高出杯沿2-3毫米而不外溢。
温润泡：龙井茶的冲泡，一般选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盏。每杯撮上3克茶，加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。水温则掌握在80℃左右，让茶叶吸收温热和水湿，以助舒张。水温过高，嫩芽叶会产生泡熟味；水温太低，则香气、滋味透发不出来。
再冲泡：提壶高冲，水柱沿杯碗壁冲入，茶与水的比例掌握在1：50，水仍在80℃左右。
品茶：品龙井茶，无疑是一种美的享受。品饮时，先应慢慢提起清澈明亮的杯子，细看杯中翠叶碧水，观察多变的叶姿。尔后，将杯送入鼻端，深深地嗅一下龙井茶的嫩香，使人舒心清神。看罢、闻罢，然后缓缓品味，清香、甘醇、鲜爽应运而生。

（五）温润茶芽
所需时间就是你往杯中注满1/4杯水的时间，换句话说就是你只要缓缓往杯中注满1/4的水后就可以进行凤凰三点头了。

在玻璃杯中泡开后将茶水倒入公道杯即可，这样茶就不会一直闷在水中了。
绿茶的冲泡建议用玻璃杯，不需要用茶壶。

这个要注意了， 你知道的是一个冲泡过程，这里说的温茶只是其中的头一步， 想我自己来说， 要是对一泡很好的铁观音我可能要十分钟左右，但是用水很多，

对于你的第二个问题我就没有看懂了， 每种茶叶都有它自己特有的茶具的， 一个玻璃杯只能对于绿茶而且要好一点的绿茶采用， 这样可以看到茶叶在杯中的茶舞，是一个很享受的过程，但是要是铁观音用玻璃杯，就一点意义都没有了。

多看点冲泡的书，这样就可以用不同的茶具展现不同茶叶的特点了。

第一道用沸水洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。
第二道茶水通常浸泡