烧烤，肉类胭脂

烤鸡翅 （1）
?? 原料：鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
?? 制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6－12小时，翻动1－2次。
?? 可以前一天晚上腌，第二天烤。
?? 然后把烤箱温度调到400－425F?用烤盘垫上铝箔，?
?? 烤18分钟，关掉电源再等1－2分钟取出。
?? 鸡的烤法大同小异。
?? （2）
?? 主料 鸡翅中若干，本文配料以8个为例
?? 辅料 蜂蜜1大匙
?? 调味料盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根
?? 据自己口味调制）
?? 做法 1、将鸡翅放入碗中，加入调味料，用筷拌匀
?? 2、将鸡翅有鸡皮面朝上，放入烧烤架上（不要放入盘中，以免烧烤时盘内存油）
?? 3、用烧烤档，烤23－24分钟即可，中间每隔5－6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜
?? （3）
?? 将花椒、八角与盐一同干炒片刻，将盐拿出来，擦在鸡腿或鸡翅上，过鸡腿5小时，鸡翅3小时，
?? 放入预热到350度的炉子里，烤3个小时，不时想起来，就去闻一闻，翻一翻，
?? 最后用broil将皮烤脆（只能烤几分钟，否则必糊，前功尽弃，切切！）。其好吃无比！

开店烧烤大致分电烤、碳烤两种，细分荤烤、素烤，多以肉烤为主，腌制方法也很多，各有不同，如果是牲畜肉最好不要选择冻肉，一定要 选择新鲜的，肉块不要切太大，也不可太碎，用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌味。烧烤鱼虾类，也要注意鲜活，活鱼收拾干净后，用盐、酒腌入味。北方烧烤也有用鸡蛋或嫩肉粉作为辅料腌制的。
若想图省事，可以去超市买加工好的半成品。
民以食为天，食以味为先。切记，千万不要使用对人体有害的食品添加剂哦！祝你成功！

如果图着方便，你可以去市场买一些烤肉酱，回来涂在上面腌制就好了。烤肉酱也可以自己制作，大蒜粉、酱油、盐、糖、洋葱、芝麻。