开个所谓的正规西餐厅，如何操作？

基本的操作程序如下:
一.先要给餐厅一个定位,做什么样的风味,营造什么样的环境,宣扬什么样的文化和特色,针对什么样的消费者。
二.立项筹集资金,并做好开店预算。
三.租用店面,招集人才,组建经营和管理团队。
四.装修店面和设计餐品,确立菜单。
五.员工培训和采购原物料。
六.内部模拟实操,各部门练习协同工作。
七.开业大吉,正式开始经营运作。