我单位现正在处于土建建设阶段计算最大功率为2735KW 选多大容量变压器合适？

你给定的条件不足，所以下面就仅供参考：
根据设备性质确定：需要系数Kx=0.7；功率因数cosΦ=0.7；tgφ=1.02
Pjs总＝Kx总*Pjs*1.1kw=2105.95kw

Qjs总＝Kx总*（Qjs*tgφ）*1.1Kvar=2148.069Kvar

Sjs总的平方=Pjs总的平方+Qjs总的平方

Sjs总=3008
Pe＝1.15×Sjs=3459.2 Kvar

根据负载距离负荷中心近的基本要求建议选取5台800 Kvar的施工变压器

把问题说的详细一些:
如果你单位的用电性质,是动力多?照明多?都是什么性质的负荷?
准备怎样供电,分几个点用电?
等等,反下是详细一些,便于分析解决问题.