请问自发小麦粉是低筋的吗，我买的是雪健的，急~~~

自发粉就是普通家庭用粉中加了发酵剂（碳酸钙＋酸性磷酸钙），加水后发酵剂反应产二氧化碳。当然，如果原料是低筋粉也有可能，不过这样就笼不住气体了，发酵用粉一般不用低筋粉。

自发小麦粉不是低筋的。只有在外包装上注明“低筋面粉”字样的才能是纯低筋粉。

自发粉基本是中筋面粉。需要低筋粉就添加20%的玉米淀粉。

自发小麦粉是低筋的

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