汕头肠粉的酱汤的详细方案
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/20 13:30:06
我是要很详细的 说出那些配方
楼主你好.
平时我们汕头人注重的是口味,而肠粉的口味首先就是要浓,还有香.
这些主要是体现在它的酱汤上.
那一般都是自家做的,用酱油,味精,盐,八角,炸过的蒜头粒
还有炒过的一些调味菜~~
还有,用牛肉或是猪肉一起煮,也可以加上一些其他的调味料
汤一定要熬得够浓, 味道也要比较咸才行.
而粉嘛,最好就是米浆拉,就算是一般的粉,只要有那个酱汤,也会很有味道的
说来说去,我还是觉得我们汕头的肠粉好吃,比广州深圳那些好吃多了..~~
我也想知道~~
不过我肯定那黑色的主要来自老抽~~
补充一下“超级百事通”的内容——粉组出来后要有韧劲!