自家酿酒应该注意什么

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/04 22:38:15

我妈在家闲的没事就自己酿酒用的坛子还用饮料瓶玻璃瓶酿酒
盖子是不是要封起来？玻璃瓶能不能炸开？
还有应该注意些什么，谢谢大家了

自家酿酒因该注意以下几点
1，注意粮食不能是发霉，没有被老鼠，虫蛀等问题。
2，注意发酵用缸或盆不能有油污渍，不能用装过泡菜的缸或者其他器皿来发酵，以免酸缸，坏醅。
3，发酵期间注意保持恒温，主要控制温度在20度--30度左右。注意发酵期间的卫生，不能让老鼠，蟑螂，蚊子进入酒醅。

我觉得粮食酒里面，好喝并且有营养的就是米酒了，很多地方叫醪糟，方法很简单，将糯米洗净蒸熟，晾到37度左右，均匀地拌上酒曲，然后将其放置在40度左右的地方保持恒温24小时就可以了。酒曲很容易买到。