冷冻虾的保鲜杀菌技术？

水产品的辐照灭菌：
我国海产品产地主要集中在东南沿海，长期以来，出口或供应内陆各省份的水产品主要是通过冷冻方式储存、运输，不但消耗能源，其新鲜度也随储存时间的延长而降低。水产品在生产、储存、运输过程中又时常受到致病菌的污染。辐照作为保鲜技术之一，不仅可以将新鲜水产品的货架期由1周延长至2~3周或更长，还可以杀灭致病菌和抑制多种微生物的繁殖，用低剂量的射线照射食品不会改变食品原有的感观性状，无任何有害物质残留。另外除了杀菌，我们还在药物残留降解方面进行研究。主要辐照的水产品有：冻蟹肉、冻蛙腿、冻鱼片、鱼干、冻鱿鱼、鱿鱼丝、冻虾、冻虾仁、冻贝、活贝、冻贝肉等等。
（1）、辐照杀菌的特点
1、 无污染
2、 辐照杀菌效果好
3、 可加工已包装的产品
4、 便于现代化食品生产加工
5、 辐照杀菌成本低
（2）、微生物处理方面
水产品中常见的致病微生物是副溶血性弧菌、沙门氏菌属、志贺氏菌属、埃希氏菌属、肉毒梭属、霍乱弧菌及肠道病毒等，海产品中最常见的致病菌是副溶血性弧菌。
对冷冻水产品而言，只要控制好辐照的温度、湿度和辐照剂量就能够很好的杀灭这些细菌，使产品达到一个更好的品质。例如辐照样品冷冻蟹肉来自东山一家水产公司，辐照前细菌总数约为7万个/g，经过一定剂量的辐照，辐照后细菌总数约为700个/g。

这是我们公司的水产品杀菌保鲜剂产品资料：

作为新型的杀毒、保鲜剂，由于其工作原理是通过氧原子的释放来燃烧和氧化有害细菌、微生物。因此这种高效的杀毒、保鲜剂是无毒，无公害的，同时具备了以往果蔬、水产品消毒剂无法企及的优点：

 杀毒的同时进行保鲜，一举两得。降低了操作成本。以往，水产品生产商，果蔬生产商，不得不用专门的杀毒剂来杀毒，用保鲜剂来保鲜。而诺福水因其特殊的作用原理，可以把杀毒、保鲜同时完成

 具有超强的杀菌能力，和出色的保鲜能力。同市场上类似的产品相比，诺福水的杀菌能力令人惊叹，它可以杀死包括：军团菌属（Legionella）、阿米巴（amoeba）、爱滋病病毒1型（HIV1）在内的130多种的有害菌、微生以及所有种类的真