请教鸡去除腥味的办法

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/05 20:51:06
我买了一只鸡，非常腥，哪位大师指点一下，如果炖，怎样去除腥味？谢谢！急！

1.洗鸡是必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净。
2.要先放在热水里焯烫。因为鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的。一定要用热水！
3.加入去腥增香的调味料，如葱姜、料酒等

加些姜，醋，或者用啤酒腌一下

加姜一起炖

放点柠檬皮或者橘子皮

加点料酒就可以了