韭菜烙盒

根据我的经验，鸡蛋炒熟了比较容易包，煎的时候也不流汤，生鸡蛋呢不要一次全打进去，那样有很多汤的，可以包一锅后，准备包下一锅时再打几个鸡蛋搅拌，反正我每次弄得都是汤流的到处都是，样子不太好看些，面最好发一下，可以放点木耳，虾皮，很好吃的。不过现在的韭菜都号称断肠草，还是少吃点吧。

有个号称爱吃会做的给出这个做法

1：把面放在盆里，先用热水和一半多一点的面（用筷子），然后用凉水（用手）继续和好全部的面，和的面得软，绝对不能硬。醒15分种。
2：韭菜洗好切碎; 锅里放油，油七成热时打三四个鸡蛋进去，等鸡蛋稍熟时用勺把鸡蛋搅拌（这时鸡蛋黄和白都搅一起），边炒边把鸡蛋倒碎，越碎越好。然后把炒好的鸡蛋出锅和韭菜拌一起，料呢只放点适量的盐和大料就行。
3：一块醒好的面（差不多三个饺子皮那么大团面），放在桌面上擀面成圆型，把馅放在中间，然后用手把圆面对折成半圆型，捏好边，
4：下锅煎成金黄色。

生的直接拌鸡蛋。面要死面，就是不要发酵。面活好后醒一会。。

徐州的名吃。。可以适当加点虾皮，可以提鲜。。直接在平锅里烙就可以，也可以包成楼上说的饺子状，用油烙。。。如果是包包子，那么鸡蛋就要先炒熟后，拌均匀。。

这个季节少吃韭菜。。。

当然要把蛋先炒熟.发不发面依个人口味