用面包机做木糖醇的面包为什么发不起来？是木糖醇对酵母粉有抑制作用吗？

木糖醇没有抑制作用。
可能的情况：
1.酵母失活。现在这种天气，酵母要放在冰箱里保存的。
2.和盐放的太近。盐会抑制酵母的发酵作用。

用面包机做面包填料的顺序是：先加水，鸡蛋，等液体，在加粉类，最后放糖 盐 酵母，酵母和盐、糖要离的远一点儿

酵母多放一点，面团搅过劲，和面环境温度低