鲜榨蔬菜汁冷冻隔夜后在加热后是否有害

蔬菜汁一定要现榨现饮，不可久置，即使是放在冰箱里，也不能隔夜喝。一方面，是因为蔬菜汁中的维生素等会很快降解氧化，放置一段时间后，其营养成分就会大大减少。更关键的是，蔬菜汁在放置过程中，会有大量病菌滋生，对人体肠胃造成伤害。绿叶蔬菜中含硝酸盐较多，榨成汁后如果放置太久，会在细菌的作用下还原成亚硝酸盐。虽然其含量不多，不足以对人体造成太大的危害，但婴幼儿喝了，还是有可能导致中毒反应。

也有人不明白，既然蔬菜汁要现榨现喝，为什么市场上还有很多品牌的蔬菜汁出售呢？原因就是这些蔬菜汁在生产工艺中加进了杀菌消毒密封这一过程，有的还添加有维生素C和柠檬酸等物质，它们在一定程度上也具有抗氧化防腐作用。

蔬菜汁一定要现榨现饮，不可久置，即使是放在冰箱里，也不能隔夜喝。一方面，是因为蔬菜汁中的维生素等会很快降解氧化，放置一段时间后，其营养成分就会大大减少。更关键的是，蔬菜汁在放置过程中，会有大量病菌滋生，对人体肠胃造成伤害。绿叶蔬菜中含硝酸盐较多，榨成汁后如果放置太久，会在细菌的作用下还原成亚硝酸盐。虽然其含量不多，不足以对人体造成太大的危害，但婴幼儿喝了，还是有可能导致中毒反应。
也有人不明白，既然蔬菜汁要现榨现喝，为什么市场上还有很多品牌的蔬菜汁出售呢？原因就是这些蔬菜汁在生产工艺中加进了杀菌消毒密封这一过程，有的还添加有维生素C和柠檬酸等物质，它们在一定程度上也具有抗氧化防腐作用。
鲜榨蔬菜汁的益处
1、防止身体老化，帮助细胞再生
人体是由超过60兆的各种细胞组成的，而每天诞生和死去的细胞就有10亿个左右。在新鲜的果蔬汁中就含有大量的天然植物成分，这些成分对细胞的分裂和诞生有着积极的影响。而且新鲜果蔬汁还会提供人体其他必需的营养素，这不仅对细胞的生长有着促进作用，这些都可以防止身体老化。
2、把水果和蔬菜做成果汁喝，更好的吸收营养
用新鲜的水果和蔬菜做成的果蔬汁含有大量维生素、矿物质。在制作果汁的过程中，搅拌机会把水果和蔬菜的纤素维切割的更加细小，此时含在纤维素里的一些很细小的营养成分都会变成可被人体吸收的状态。而且这样喝比生吃水果和蔬菜更加有利于消化，
对营养素的吸收速度也会变得更快。所以，长时间喝新鲜果蔬汁的人会比别人更加有活力，免疫力更强，皮肤会更好。