野蘑菇如何制干

如果家里有火炕，可以放在上面烘干，也可以挂起来放在雨淋不到的地方风干，雨季应尽量分层晾晒，或风干。稍有不慎，即可造成霉变。

不好弄干。
最好用开水轻焯一下子，凉水过了，放入容器内放盐腌好。吃时再用凉水泡去盐分，即可炒食。此法比干的好，跟新鲜的一样。盐量以不坏为止。

不容易干
建议放冰箱冷藏

摘回来以后，不要沾水，不要沾到任何东西，就把它吊起来或者平铺在地面，让他自然的晒干和风干，等他完全收水，皱皮就可以了！

如果量大可以用材烤，但一定要用干材，才不会有烟且没有烟熏味。干制的蘑菇最好用来煲汤，因为复鲜后口感较韧，失去脆嫩感。