糖稀与糖浆的区别

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/11 13:11:20
一般来说有什么区别,同档次的糖稀和糖浆那种价格贵些

糖稀
亦称“饴糖”。由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。为浅黄色粘稠透明液体。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。广泛用于糖果、糕点制品,亦用于其它工业。中医学上用作缓中、补虚、润肺药,性微温,主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。

糖浆
糖浆是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高,在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖浆可以用来调制饮料或者做甜食。

好像糖稀是麦芽糖做的,糖浆是白糖加柠檬水做的

糖稀是白糖融化所得,糖浆是麦芽糖