做面包时的酵母问题

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/23 04:46:30
做面包的时候，是在和面的时候直接把酵母加进去，还是先用温水把酵母泡10分钟，等酵母活化了再用酵母水和面？
也就是说要先和面粉加一起再和面？~~

冬天用温度低于40摄氏度的温水融化然后和面，不用浸泡十分钟的
夏天可以直接加到面粉中 也可以和好面团再加酵母

现在的即发型酵母直接加入面粉等原料揉面就可以了。

很多所谓浸泡活化的方式是画蛇添足，没什么必要。