稀饭为什么会变酸

那是因为空气中有大量细菌，搅动就会是稀饭和空气大大加强接触，导致细菌感染。如果不搅动，稀饭表面的一层凝固的皮可以隔绝稀饭和空气，因此保护了稀饭不受感染。变酸就是细菌繁殖的结果。

稀饭变酸也就是我们平常说的馊了,就是腐败菌进入稀饭中大量繁殖,使之变坏.

恩 对