蒸饭团我为什么每次都加生和湿淋淋的非常难吃

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/16 11:26:35
我用的是木桶蒸的，小铁锅放水，木桶在上面蒸，一般都蒸40分钟以上
各位谢谢你们，我昨天煮的米就是快煮熟了再蒸的，米稀的一塌糊涂，粘在一起还夹生
应该用什么锅蒸？我是用小铁锅放水加木桶蒸的，应该水位在那里离米多远？木桶底部有气孔4个比较大的，我用沙布垫底放米蒸制，气孔被米堵着是否也是导致夹生的原因？蒸的过程中是否要在米上撒水 ，蒸之前煮米时是应该加多少水煮。

楼主，生米基本是不可能蒸熟的。
我外婆和奶奶都说过这种话。
你吃粽子也会发现，第一次做熟粽子需要拿粽子去煮而不是蒸。
建议楼主先把糯米煮熟再蒸！！
反证我基本没听过谁把米给蒸熟的~~即使是能吃也是硬帮帮的

蒸饭前，米要浸水泡半小时以上；蒸饭时，桶中要加适量的水，大火蒸，不要一次性蒸太多的饭。

就是一楼说的那样做啊，多蒸会。
不会是木桶底没开槽(开孔）吧？水蒸气上不来？槽大的话，就用一层纱布垫在木桶底。
有些小快餐店蒸大量米饭是蒸一会再倒出来用凉水泡一会，搅拌均匀，再上锅蒸，所以会一粒一粒的很好看，但没什么营养，夹生的饭可以用这法试试。