麻婆豆腐怎么做才正中啊急

http://cache.baidu.com/c?word=%C2%E9%3B%C6%C5%3B%B6%B9%B8%AF%2C%CD%BC%BD%E2&url=http%3A//www%2Emeishichina%2Ecn/Eat/RMenu/200605/6172%2Ehtml&b=0&a=148&user=baidu麻婆豆腐（图解）

自己在家做可以买现成的调料，买稀的那种，粉末装的那种味道不好。出锅后自己再加一点花椒面，辣椒面，烧一些热油浇再上面味道相当不错·！！！记得加一些葱花！！1很好吃的，不比饭店的差。当然自己再炒一些肉末更好了

麻婆豆腐

原料:豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3.5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。
制法:豆腐切成1厘米见方的丁，装入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。葱，姜，蒜头洗净，切成细末。锅置旺火上烧热，加素油50克烧热，下肉末炒散至转色，加入葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣辣酱，炒出红油。豆腐丁下锅，加入骨头汤，味精,烧开后用湿淀粉勾芡，淋入50克素油，转动锅子，用汤勺轻轻推几下，淋入红油，撒上花椒粉，出锅装深汤盆上席。
特点:色泽金红，麻辣味浓，鲜香可口。
关键：烫豆腐丁的水要开，豆腐勾好芡要淋熟油，装盘后不会出水。
=================================
“麻婆豆腐”是四川著名的特色菜。相传清代同治年间，四川成都北门外万福桥边有一家小饭店，妇店主陈某善于烹制菜肴，她用豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制的豆腐，麻辣鲜香，味美可口，十分受人欢迎。当时此菜没有