夏天胃口总是不好，怎么增加食欲？

夏季由于体温调节、水盐代谢和心血管、消化、排泄及神经系统负荷增大，代谢率增加，营养素的消耗不仅没有降低，反而有所增加。单随汗液就要损失不少的营养素，每升汗液中要损失维生素B10.1-0.15mg，维生素B20.05-0.1mg，维生素C5-10mg，钠1.5g，氯3g，钾10mg，钙15-25mg，镁8mg，铁0.4mg，还有锌、锰、铜、钼、硒等微量元素。因此，夏日我们更要做好营养素的补充。若是食欲不振，不妨从以下几个方面进行调理： ■吃清淡适口的食物 在高温天气，油腻的食物更容易导致人们食欲降低，而清淡的食物不仅开胃、适口，还能起到解暑的作用。例如，在我国的西北，夏天就经常食用清淡的面鱼、浆水面等食物，清爽可口。而晚餐不妨来点如绿豆粥、荷叶粥、薄荷粥之类清热解暑的粥类。 此外，在餐桌上可适当增加凉菜的比例，拍黄瓜、凉拌西红柿、糖醋心里美、老醋花生、凉拌萝卜皮、凉拌莴笋、蒜泥茄子都是不错的佐餐凉菜。 ■经常变换食谱 很多朋友觉得单位、家里的饭菜没胃口，其中有一个原因就是饭菜品种单一，来回来去就那么几个花样，以我任职的学校为例，每周的食谱都是固定的，每周一都吃红烧肉、宫爆鸡丁、炝炒圆白菜、醋熘土豆丝，月月如此，时间长了，菜的味道再好大家也会觉得腻，提不起胃口。这就好比我们常说的“审美疲劳”，其实咱们的味觉总是被同样的食物刺激也会疲劳、迟钝。因此最好的方法就是时常变换食谱，让食者有新鲜感，自然能勾起人们的食欲，更何况这个季节有那么多的原料，又何必拘泥于固定的那几样呢。

酸的东西

炎热的夏天，很多人都觉得胃口不好，吃不下东西。这是由于热的刺激使人的神经中枢处于紧张状态，体内某些内分泌腺的活动改变，因而引起消化能力减弱，食欲减退。

所以，夏天里最好吃清淡少油和易消化的食品。含脂肪多的食物会使胃液分泌减少，胃排空减缓，不宜多食。夏天是瓜果蔬菜的旺季，大部分瓜果蔬菜都有丰富的营养，如西红柿、白菜、茄子、四季豆等，可以用这些蔬菜做一些清淡可口的凉拌菜。

在调料方面，可以在凉拌菜中加一点蒜泥，既清凉爽口又有助于预防肠道传染病。还可以加些醋，因为醋含有醋酸，能增加食欲，也可抑制细菌的繁殖。总之，夏天多吃些蔬菜，对健康是有益的。

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