死鸡爪和活鸡爪的区别

死鸡爪由于死亡后脱水，所以肉质比较硬，其颜色也比较深。
　　鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
　　多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

一个粗糙点，死了的流失鸡身上特有的鸡精提练物。 活的刚杀没经过冷冻的做出来的口感相当好！

还有这区别？
鸡爪不是都等鸡被杀了才剁下来的吗？
活鸡爪？难道有直接从活生生的鸡身上剁下鸡爪的？
楼主，今天我打开眼界啊。世界之大，无奇不有，看来我太无知了。
回家……学习……

颜色上有，死鸡爪色泽偏红，肉质比较干燥。

触感的视觉的区别，一个会动，一个不会动。