谁知道干菜鲢鱼的做法

做法：
1：鲢鱼洗干净，擦干水分，正反面各划几刀。鲢鱼用料酒，生抽，少许盐腌上60分钟这样，让鲢鱼入味。
2：梅干菜用温水洗，这个浸泡时间要靠经验的，有的盐多时间要长点，有的盐少时间就短点，有的脏时间要长点，干净些的时间可短点。我这个大概泡了一上午，洗干净后切成小段。
3：盘底铺上点姜片，把腌好的鲢鱼放上去，然后放上切好的梅干菜，浇点腌鲢鱼的卤水。
4：上锅蒸40分钟这样，等梅干菜酥烂，鲢鱼可以用筷子轻松的穿过就可以关火了。