关于火锅店、串串香店用的香油碟？

大部分是清油炼熟的，因为很多人觉得香油味道太闷。
香油就是小磨芝麻油，菜市场磨香油的地方就有卖的。瓶装的有金龙鱼，太太乐等。成都本地的一些牌子，比如达恒毛，我觉得味道比外地的好。

大部分都是芝麻酱 另外你可多加些调料品在里面 你还可以提供多种的调料阿 比如三鲜的（小虾米、蚝油、蟹肉粉） 我吃的调料一般都是芝麻酱的，里面有小葱花和切碎的榨菜 配合起来不错

其实主要成分好像是芝麻油，你可以买来加上些调料试试~~~~~~~··

一般的香油加蒜茸即可
四川那边的可能还加了辣椒油、耗油等等，你自己配下就可以了。
不过建议你在四川少吃些，大部分的香油碟用的香油其实并不是很纯正的香油，多吃对身体无益。