为什么没有“Add Event Handler”这个选项？

你确定你自己的项目类型没创建错？看你的图片你创建的是“托管项目”，托管项目菜单是没有“为菜单消息添加处理消息”这个的，因为所有的Windows消息都被.Net Framework处理了，你不需要处理。
我想你要创建的项目应该是Win32项目，选择文件->新建->项目，然后转到“Visual C++”下面的“MFC应用程序”，在“应用程序类型”那一步中选择多文档或单文档的都可以，不推荐对话框应用程序，因为给对话框加菜单有点麻烦，不适合新手，完了以后点完成就可以了。再说一点，菜单属于程序的资源，应该在资源视图里面编辑，如果你的书里面没有讲的话就说明你的书垃圾，扔了重新买本好的。

，这个你在属性那页找找，顶上有个闪电的图标，都在那里面了。还有，这是.net，不是MFC