凉拌鱿鱼丝怎样做

凉拌鱿鱼丝

　　口味: 酸辣味

　　类别: 私家菜,接触化学毒素人员食谱,防癌抗癌调理,延缓衰老调理,滋阴调理

　　主料: 鱿鱼(鲜)300克

　　配料: 黄瓜100克

　　调料: 酱油5克,醋3克,辣椒油5克,味精2克,芝麻酱5克,各适量

　　制作工艺
　　1.鲜鱿鱼洗净，从平面片开，切成丝;
　　2.黄瓜洗净切成丝，垫在盘底;
　　3.鱿鱼丝在开水锅里烫一下，捞出，晾凉沥水，放在黄瓜丝上;
　　4.浇上酱油、醋、辣油，加味精和麻酱拌匀即可。
　　菜品口感：味咸酸辣，爽口、脆嫩。
　　食用方法：中餐|晚餐
　　食谱营养
　　鱿鱼(鲜)：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃;鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

　　鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

　　黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，含有多种维生素，是护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

原 料：
材料：鱿鱼2条，小黄瓜1条，葱1支，蒜泥1大匙。调料：辣椒粉1大匙，辣椒酱1大匙，醋2大匙，糖1大匙。
制法: （1）鱿鱼洗净，去除皮膜与软骨后先切花再切成小片，以滚水氽烫后捞起沥干备用。
（2）小黄瓜洗净切片，葱洗