食物中的不饱和脂肪酸如何测量啊

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/05 14:28:19

将油脂萃取出来后，加硫酸水解，再用甲醇在浓硫酸催化下甲酯化得脂肪酸甲酯，用气相色谱法分析。

求其碘值

不会吧...

GB/T 22110-2008 食品中反式脂肪酸的测定 气相色谱法 本标准规定了用气相色谱法测定食品中反式脂肪酸的条件和详细分析步骤。本标准适用于植物油和含植物油食品中反式脂肪酸含量的测定，