为什么水结冰时从表面开始凝固？为什么蜡油凝固时从中间凹陷下去？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/27 01:21:03

两者都是从表面开始凝固的，你没发现，
但是水和冰的密度差不多，产生的体积变化很细微
但是辣油不同，
会产生很大的体积变化
但是由于凝固时与容器边缘产生了结合力，从边向力递减。
凝固收缩只有由中间受力较小部位补偿！