请问什么是羊肠菌

是一种可食用野生珍稀菌类，羊肠菌好像又名“羊肚菌”，又称阳雀茵、羊肚菜等，亦称世界名菌。肉质脆嫩，鲜香味美。性平寒味甘。有治脾胃虚弱、痰多气短、精肾亏损、阳萎不举、头晕失眠、食俗不振等功效。且能防感冒、抗病毒、免疫抗癌。国内市场羊肠菌（干品）售价每公斤500-1000元。

吃素食的好处很多，那些整天吃肉的，年轻的时候没事，老了不是这病就是那病，太可怕了，天天那么难受，多痛苦，我们现在感冒就很难受了，老了得病那可是每天都受折磨，还是劝大家从年轻就吃素吧，如果做不到，那就尽量吃素，少吃肉。

从科学考察和分析检验证实：食用菌是高蛋白、低热能的保健食品。所含菌体蛋白是可消化率很高的优质蛋白，占干菇总重的15-40%，组成菌体蛋白的氨基酸18-21种，其中人体必需氨基酸占总量的一半左右。还有维生素A、B、C、D、E等。更有菌类多糖、多肽、核酸、有机锗、硒、锌、铁、硫、磷、钙以及膳食纤维等人体健康长寿不可缺少的营养成份。对维生素缺乏症、夜盲症、皮肤病、佝偻病、骨质疏松，神经衰弱、血管硬化和肝病肾病等症有食疗效果，有降血脂、解毒、免疫、抑菌、防癌等保健作用。是高血压、中风、老年痴呆症、肥胖病、糖尿病等“文明病”、“富贵病”的克星。

明代医学家李时珍评价灵芝能“益心气增智慧，益肺气强意志，益肾气利水道，好颜色疗虚痨。”《神农本草经》载：灵芝“苦平无毒，主治胸中结、益心气，补中，增智慧。久食轻身不老、延年神仙”。台湾医学博士潘念宗“用灵芝治艾滋病的研究成果在美国西雅图自然医疗法大会”上公开以后，引起世界灵芝热持续发展。

美国密执安州立大学阿克兰的实验证实蘑菇可以抑制病毒的增殖；日本学者金田等发现蘑菇具有与香菇相同的降胆甾醇效果；日本农林水产省食品综合研究所证实：松蘑中含有只杀癌细胞的蛋白质。“松蘑的提炼物能在48小时内将癌化粒腺维芽细胞全部杀死，而正常细胞几乎不受损伤。森喜作教授称：香菇可以成为征服癌症的核武器。日本医科大学白幡助教授研究确认：香菇菌丝体抽提物（LEM）对艾滋病有很高疗效，LEM是一种多糖蛋白，每日三次口服9克，可抑制艾滋病毒增殖。

《中国食品报》发表尤新教授的报告指出：“真菌 类食物所含的多糖，具有一定的免疫功能。有的研究表明尚有抗癌活性。这种