江西炒粉的制作方法。。

我是江西人
我会做饭,只不过是自己家里面随便做做的.
你说的米粉不知道你说的是粉干还是米粉.粉干和米粉是不一样的.
炒的时候最好是别放猪油,调和油会比较好一点.粉煮的时候最好是放在开水里面趟,差不多泡熟以后拿漏勺漏起来.然后用冷水冲一下.
如果里面要放鸡蛋或者包菜的话,最好和米粉分开炒下.油放得差不多,不会粘锅就行(冬天的话可以多放点油).特别的调味料就不需要.喜欢的话可以放蒜头,或者青葱,还有酱油.先把蔬菜或者其他的菜先炒,可以用猪油,然后炒米粉,最后放一起炒就行了.
如果可以的话,自己可以做点擂茶(盐茶)这样吃更有味道点.

在家做的江西炒米粉
米粉是超市买的，包装上写着江西米粉
1.将米粉用热水泡软
2.切好配料成丝状。这样比较和细长的米粉相配。
3.所有材料准备好后，先将鸡蛋炒成嫩黄盛起，烧热油再用姜蒜爆炒配料，加少许盐和鸡精调料，盛起。将米粉捞起用冷水浸泡一下（为防止炒的过程中粘在一起），将油烧热炒米粉，待米粉炒熟加入少许盐和鸡精调料，放入炒好的鸡蛋和配料。炒匀即可上桌。
PS：超市买的江西米粉吃起来口感糯糯的，非常好吃，整盘米粉中有白色，黄色，绿色，黑色，看起来很诱人吧！

炒的时候我放点油，，，或许学校用猪油炒的