发酵过的普洱茶有什么利和弊？

到目前为止还没有听说过普洱茶发酵后有什么弊端，倒是好处有很多的说法，发酵的普洱茶也叫普洱茶熟茶，熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃，养颜，减肥等较适合中老年人群及胃寒等人群。同时熟茶不会对胃有任何的刺激作用。具有促进睡眠，养生之功效。

　　普洱熟茶和普洱生茶减肥的原理不同：
　　熟普洱茶（生茶自然发酵也同）主要的活性作用成分是红茶素（TR）、黄茶素（TF）、茶褐素（TB）、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。

　　发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质。含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。未转化的生茶则和绿茶一样，对胃有一定的刺激作用。

　　从营养的角度来看：熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。

首先，普洱茶从制法上看，分为生茶和熟茶。
生茶是指毛茶不经过“渥堆”而完全依自然转化而成，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
熟茶是指毛茶经过“渥堆”这项工序，通过湿熟作用以人工方式速成发酵使茶性温和，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化茶叶内含物质，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段，可提早饮用。
一般讲生茶归属“绿茶”类，熟茶归属“黑茶”类。

清人赵学敏“本草钢目拾遗”云：“普洱茶性温味香，……味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐痰，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”

发酵过的才算真正意义上的普洱茶。
含有更多的氨基酸，茶儿素，还有一些对身体好的真菌。反正好处是很多的。
不好就是喝多会上火，而且有霉味不