发酵的食物和变质的食物有什么区别

发酵是变质的一种

发酵食品就是平常的食品经过合理的化学加工而成

如牛奶变成酸奶

他们对人体没有伤害 因为是人工用微生物发酵而成的

变质就是食物在空气或者其他物质中本身发生化学变化

形成的新物质 不是人工制成的

变质的牛奶我们都不能当作酸奶喝 就是发酵与变质的区别