干海参怎么泡大? 还有怎么吃海参呢
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/21 07:16:49
我家在内陆,拖人从青岛买的海参怎么泡也泡不发,还有泡了怎么吃呀
提供干海参的泡发方法和做法,希望你喜欢~
干海参发泡方法
1)将海参放在凉水中浸泡8~10小时,
2)用剪刀从尾部到嘴部剪开
3)柔软后将海参破肚,去沙嘴,洗干净。
4)再洗2~3遍。
5)将洗好的海参放在无油锅内煮15--20分钟,用手能掐透后,闭火。
6)待海参自然凉透后放置凉水内泡发,最好放入适当的冰块,或换几遍冷水并置于冰箱冷藏,如有硬心可按上述方法重复几次,直至软硬合适为止。
注意事项:浸泡时不准放各种添加剂。夏季浸泡时一定要放进冰箱内冷藏。
参考资料:http://zhidao.baidu.com/question/95136201.html?si=1
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做法:
京葱海参
原料:
水发海参 净葱 高汤 鸡精 生抽 料酒 枸杞子几个 植物油 盐适量。
制作:
1、将海参肚内划十字刀(不能切穿),放入开水锅内氽一下,捞出,沥干水分;京葱切成6厘米长的段;枸杞子拣去杂质,洗净。
2、锅置火上,放油烧热,加入京葱煸香后(呈金黄色),再加上肉汤、海参、料酒、酱油、精盐、味精、枸杞子,等烧至菜呈淡黄色时,出锅,整齐地装入盘中即成。
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红焖海参
主料: 泡发海参750克、肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。
配料: 精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、