最近对海参产生了浓厚兴趣,想请问一下,野生海参与人工海参到底有什么区别?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/14 08:16:40
目前,市面上海参(主要是刺参)一般分为四个档次。1、纯野生的海参;2人工育苗海洋底播的野生海参;3、海参圈养殖海参;4、养虾圈或者养鱼圈养殖海参。
好的海参应该是生活在相对恶劣的环境下的海参,所以,好海参的生活的条件不好,表现出来的海参形状不太好,特点是:个体差异大,有的瘦长、有的肥短,身上的刺长短也不一,颜色也是有的深有的浅,一般来说纯野生的海参长得比较难看。掌握了这一个特点,你不难判断出海参的优劣了。
养殖海参:
野生海参的营养要远远优于养殖海参。野生的环境造就了品质好的海参,野生的海参体内积存的活性物质相对比较多。原因何在呢?----从营养价值上看,围坝圈海或是虾池水位很浅,光照充足,海参生长很快,营养积累低,就像养殖甲鱼的价值远远低于野生甲鱼一样。更值得警惕的是,养殖过程中,一些海参养殖户为防治病虫害,在养殖海参的水池内加入抗生素;为促进海参快速生长,在饲料中添加生长激素等,导致成年海参体内药物残留,对人体有潜在的危害。另外,海参养殖区毗邻污染源,海水循环慢,加之海参行动迟缓,常年生活在即使是微污染的环境中,其营养价值也可想而知。
综上所述,只有在远离大陆的零污染海域,并且具备了好海参成长的所有要素,才能出产健康安全、营养价值高的海参。
加拉帕戈斯海参:
加拉帕戈斯野生海参是来自“世界原始海洋公园”的产物,生长于深海区域,没有污染;其次,由于天然的环境的因素,受潮汐影响,加拉帕戈斯海参没有固定的食物,多以海藻及海底微生物为食,纯天然生长,使其所蕴涵的营养极其丰富。
为保持自然生态平衡,该海参的捕捞全程经世界濒危组织机构CITES监管,对海参的品质全程把关。每两年开放两个月时间,并且规定5年以上方可捕捞,5年以下的海参均需放养,这也是为什么加拉帕戈斯海参肉质肥厚、口感韧度好的原因之一