黄鳝汤怎样做白

一般用中火煮的久了汤就白了。

黄鳝控干水份在锅内加油略煎一下，煎到微黄，加开水大火烧开后，等汤色变白后改小火慢炖。注意：不能煎太老了，加入的水一定要开水。

用火长时间煮就会白了，实在不行加些牛奶！

白醋。