白水煮鸡蛋，怎么知道它熟了没有？

将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏；“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。
据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。

“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；
“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；

煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL）反增加10％。

结论：水开后煮5分钟的鸡蛋最好！

　　水开后煮5分钟的鸡蛋最好。
　　凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。
　　“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏；
　　“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。

煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL）反增加10％。

把鸡蛋在比较粗糙的桌面上旋转，如果转的很快就是熟了，如果转不动就没熟，一定要在粗糙的桌面上，不能太滑，否则不熟的鸡蛋也能转起来

1、用筷子从锅中把鸡蛋夹出来，如果可以很轻松的夹起来，说明鸡蛋熟了。

2、鸡蛋捞出后放到切菜板上，顺时针转动，如果可以转动说明鸡蛋熟了，难以转动或纹丝不动说明

还不熟。

3、鸡蛋捞出后轻轻晃动，没有听到晃动声说明熟了。

鸡蛋煮八分钟是最适合的时间，此时营养价值最高。