今天买到了有奶头的五花肉，煮肉之后味有点大

并不是有奶头的猪肉就是老母猪肉的。
老母猪肉和一般猪肉有几个比较明显的特征，如下：
（1）肉皮：老母猪皮比较厚，颜色发黄，皮质粗糙，毛孔大而深；而一般的猪肉皮是白色，有光泽，毛孔细而深；
（2）肉质：老母猪肉呈深红色，纹路粗乱。用手摸，粘附在手上的脂肪少；而一般猪肉是水红色，纹路比较清晰，手摸后粘附的脂肪较多；
（3）奶头：老母猪肉上奶头又硬又长，乳腺孔十分明显；而一般猪肉上奶头又软又短；
（4）骨头：老母猪的骨头白里透黄，粗糙老化；而一般猪肉的骨头为乳白色，光滑细嫩；

并不是有奶头的猪肉就是老母猪肉的。
老母猪肉和一般猪肉有几个比较明显的特征，如下：
（1）肉皮：老母猪皮比较厚，颜色发黄，皮质粗糙，毛孔大而深；而一般的猪肉皮是白色，有光泽，毛孔细而深；
（2）肉质：老母猪肉呈深红色，纹路粗乱。用手摸，粘附在手上的脂肪少；而一般猪肉是水红色，纹路比较清晰，手摸后粘附的脂肪较多；
（3）奶头：老母猪肉上奶头又硬又长，乳腺孔十分明显；而一般猪肉上奶头又软又短；
（4）骨头：老母猪的骨头白里透黄，粗糙老化；而一般猪肉的骨头为乳白色，光滑细嫩；

估计因为是冷冻的原因,还是买新鲜的好

不一定，有些猪天生就有种怪味道