发绿豆芽时为什么会长根须，怎么做才能不长？

发绿豆芽时长根须，原因是没有做到勤换水，而且温度要适宜。
　　自发绿豆芽的做法
　　1.准备当年新绿豆

　　2.用手把杂质和干瘪有缺口的绿豆捡除干净，留下饱满无伤痕的绿豆备用

　　3.选好的绿豆用清水冲洗干净
　　4.洗好的绿豆重新泡入清水里，浸泡至绿豆吸收水分明显变大，皮的中间有开裂

　　5.准备电饭锅里备有的蒸锅一个，没有的话可以用沥水篮代替

　　6.准备一个干净的百洁布，用清水浸湿挤掉多余的水分，铺在蒸锅里（也可以用粽叶或者是荷叶用清水浸泡后垫底）
　　7.泡好的绿豆均匀的铺在百洁布上

　　8.再取一块干净的百洁布，用清水浸湿挤掉多余的水分，盖在绿豆上
　　9.在覆盖好的百洁布上，放一个比蒸笼直径略小的容器比如盆或者是盘子之类
　　10.在盆里加放一个比盆直径略小的深一点的容器如不锈钢饭盒或密封碗之类，里面加满水

　　11.盖好饭盒的盖子，把蒸锅放在电饭锅的内胆里
　　12.把电饭锅装在原先包装电饭锅的纸盒里
　　13.饭盒的上面把电饭锅的盖子盖好，然后盖好纸箱的盖子，放在一边让豆子发芽
　　14.第一天晚上把豆子放在蒸笼里，第二天早晨打开就可以看到豆芽已经发芽

　　15.用手取一个豆芽看看，已经长出长长的嫩芽
　　16.盖好百洁布，往百洁布上淋入适量的冷清水

　　17.继续压好重物盖好盖子让豆芽生长
　　18.第二天晚上再打开看看，豆芽长势很快
　　19.取一根豆芽，发芽率明显比早晨看的时候长很多

　　20.盖好百洁布，往百洁布上淋入适量的冷清水，继续压好重物盖好盖子让豆芽生长
　　21.第三天早晨打开的样子，夏天的豆芽长势很快，两片嫩黄的叶子已经展开
　　22.掀开看看底部，自己发的绿豆芽会有根须存在

通常过程：
比如在盆里放一些清水，（没过绿豆的一半）然后，把湿布盖在上面。
每天换水。
※不能沾油，要不然会烂
在布上压一些重物，稍微重一些。
为了让他长的更