为什么炖蛋总是空掉

两种原因，第一、水太多，水不要超过蛋的3倍，喜欢浓的可以加点生粉进去调和。
第二，蒸的时间太长，蒸老了就只有一层皮

炖时间久了，下次时间短些就可以避免了。

时间不要太长，5-10分钟就OK.

要加水的，鸡蛋与水的比例1：2