快餐管理的问题

这个最好到别的快餐店去学习一下

自己亲身经历下最好的

这里说了 都不切符实际情况 根本解决不了问题

能用最简单的方法解决这问题 都是在生活实践中总结出来的

所以你应该到别的店 或餐点 去学习学习 看人家是怎么合理安排的

就是让客户点菜的时候弄两个必选菜 其它的在自选 就相对容易啦 在网上先整理好 在统计分菜

一、有很多地方是将菜、汤分别用小碟或小碗盛装，然后按价位放在标价牌后，由顾客自取，放入塑料大托盘，然后统一到结账处付款的。

相关服务人员只需在各价位标牌后，将相关菜肴补充盛到碗里，在各价位标牌后排列整齐即可。

二、既然是网上预订，那预订与实际送菜之间应该有一个时间差。按预定的菜肴份额，流水线盛装，应该没有问题的。
一个订单盛完后，再装另一个订单的菜肴。

按照彩色是一饭+4菜+汤+水果设置4人分别负责管理，到分饭现场后，要求顾客排队打饭，按照如下流程：先打4菜，一饭，汤，水果的次序进行，待顾客最后拿取水果时，由最后人员计算价款。

几个建议供你参考:
一、采购方面：既然已经是大约固定的客户，那每次采购的品种数量应该可以计算出大概的。
二、在采购数量的基础上可以大约计量出分配的数量。
三、在能估量出分配数量的前提下，定制每个定量的标准量具。
四、配专人分配每个饭菜的份量。
五、按照饭、菜、水果、汤的顺序分别盛放。
六、专人送餐。