这句德语该怎么翻译呢?

nützen有及物和不及物两种用法
及物时候人做主语，物做四格
不及物时候物做主语，人是三格

这句话意思是
他的德语知识在旅行中帮了他的忙（对他很有用）

如果是Er hat auf der Reise seine Deutsch-Kenntnisse genützt.

意思是
他在旅行中用到了他的德语知识

表达侧重点不同

如果还不明白可以在字典上多找些例句看看

在旅游的时侯，他的德语知识给了他（很大的）帮助
有点错，要么是 Seine Deutsch-Kenntnisse haben。。。
要么是 Seine Deutsch-Kenntniss hat。。。
这个动词是修饰 Deutsch-Kenntniss 的，不是 ihm 或 er，
主语是Seine Deutsch-Kenntniss
这里ihm 就是指 对他， 比如 对我 就是 mir，对她 就是 ihr 等等
o(∩_∩)o...

他的德语知识在他的旅途中得到了运用。
人称代词三格有个特殊的用法，意思是 对某人而言。所以本句中的ihm就是 对他而言。
例如：Es ist mir sehr schwer.
对我来说这太难了。

在游览的时候,你的德语知识给了他很大帮助.
三格宾语~~