怎样挑选新鲜的甜莲蓬

可以看莲子的表皮颜色。 如表皮呈淡绿黄色， 说明莲子较嫩;表皮呈深绿色， 则表明莲子已开始变老;若是较深的绿黄色，说明莲子已经老了，若不去除莲芯，入口会有 苦味;莲蓬应尽量挑选个头大的。
需要注意的是，脾胃虚寒、消化不良的人不适合多吃新鲜 莲蓬。
莲蓬吃法 ：
莲蓬里有莲芯，通常是把莲子全剥下来后，剥干净莲子壳。放那些白白胖胖的莲子于手 心里，再慢慢地品尝，这是最简单的吃法。

一是用眼看。看皮绿不绿，外皮绿，表明莲子新鲜；外皮黄或者发黑，表示莲蓬老，吃起来会苦；

二是用手按。挑到绿色外皮的莲蓬先按一按，试试莲子硬不硬。要知道，颗粒饱满的莲子按起来都很硬；

三是要挑大的。莲蓬的蓬大，表明其长得好、果实多。