怎样发的馒头松软又好吃？

500克馒头，3克酵母。天气凉快就再多放1-2克。夏天发酵1个多点小时就行了。要发至2倍大。然后再揉面分成小团，再次发酵15分钟，冷水上锅蒸,水开后蒸15分钟就成了。
当然自家做的不能跟外面卖的很松软的那种馒头比,那些馒头加了料的,吃了不好

用温水溶解酵母，在酵母液中加少量糖（作为酵母的营养），有利于快速发酵。
另外面团发酵好之后，再擀下，折叠三次，然后整型成馒头,饧发20～30min，上热水锅蒸。不饧发的话就用冷水锅蒸。

试试吧 这样做出来的馒头超级有弹性.

发面可以买一袋安琪酵母，它的包装袋上有面和酵母的比例，还有在发面盆里放适当的盐或是白糖都可以使蒸出来的馒头松软可口。

主要是发酵时间掌握不好，这点如果你有意学习的话，给我留言。我可以适当对你进行指导。。。。。。。。。

我会加点糯米粉，做出来很软，不会硬硬的。