铁观音质量？？

只要没有受潮，闻起来没有霉的味道还是可以喝的。不过口感上一定和新茶是有区别的。铁观音是属于半发酵茶。

铁观音属于半发酵，介于绿茶与乌龙茶之间，但归类于乌龙茶，而同属于七大茶类的青茶，一般的保质期为18个月左右，但是如果用真空包装放入冰箱保存的话，有效期要长一点，至于您说的07年的茶叶可不可以喝的问题，如果茶叶没有发霉，没有异味还是可以喝，只是老茶的滋味与新茶有很大的区别

应该是可以喝。但是一般是喝新茶。
铁观音分为春茶和秋茶，春茶有清味；一般秋茶的香味比较浓郁、而且价格也比春茶高。

对于铁观音来说，我觉得还是喝新茶的好，尤其是秋茶马上要下来了，我打算买些呢。铁观音真的是不一样的，一定要入口绵，清香，有回甘，如果回甘略苦，不是茶叶有问题就是变质了。最终我建议不用买贵的，只要适合自己的口味就好了。喝清香型的也许很适合你。

喝倒是可以喝！但建议烘焙下再喝，比较好，老茶味道都不是很好的！烤成熟火茶比较好喝