UC知道100g的面粉蒸出来的馒头热量还等于100g面粉的热量吗？（不加糖的情况下）
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/10 23:35:02
就食物的热量在烹饪前后有变化吗？（若只是水煮或是清蒸）
这问题困扰我很久了，100g标准面粉的热量是344大卡，100g馒头（标准粉）的热量就有233大卡，（若烹饪前后热量相等的话）100g面粉且不是只能蒸出148g馒头来，那卖馒头的还赚钱吗？？？谢谢，高人分析一下！
这问题困扰我很久了，100g标准面粉的热量是344大卡，100g馒头（标准粉）的热量就有233大卡，（若烹饪前后热量相等的话）100g面粉且不是只能蒸出148g馒头来，那卖馒头的还赚钱吗？？？谢谢，高人分析一下！
100g馒头里面含有水分啊！实际上100g面粉做馒头得到的馒头重量肯定大于100g的。一般中筋面粉需水量大概是50％。蒸出的馒头也就是你说的150g左右。
面粉到馒头的制备过程添加了酵母，酵母将淀粉分解层乳酸和二氧化碳，这个过程是放热的，也就是说损失了面粉的热量。
馒头的热量<面粉热量
基本相等的，100克面粉就是蒸出大约148克馒头，蒸馒头的面粉都便宜，大约在。95元以下，且馒头本身的重量逐渐变小，一斤面粉蒸8个左右的馒头。
100g的标准粉，成品馒头后的热量是354千卡、蛋白质10g、碳水化合物74g，热量多指人们可直接食用的食品固有的热量，您说的面粉的热量估计应该指的也是成品的热量哦。
不等吧