低聚糖如何水解

(1)低聚糖---多指二糖！
(2)蔗糖糖与稀硫酸共热水解为两个葡萄糖！
(3)麦芽糖与稀硫酸共热水解为葡萄糖和果糖！

有功能性低聚糖和普通低聚糖两大类。蔗糖、乳糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖等属于普通低聚糖，它们可被机体特有酶分解消化吸收。功能性低聚糖包括低聚果糖、大豆低聚糖、低聚半乳糖、低聚木糖、低聚乳果糖、异麦芽低聚糖、低聚异麦芽酮糖和低聚龙胆糖等。人体胃肠道内没有水解这些低聚糖（异麦芽酮糖除外）的酶系统。

说白了,就是酶解法,和多糖受水解酶的作用,水解成单糖一样

酸可以使低聚糖水解成低分子量的糖类

用对应的酶